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南国食记丨冬天才是冒菜的狂欢

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南国食记丨冬天才是冒菜的狂欢

冬天

或大雪纷飞或阴冷潮湿

气候的转冷带来人体活动的减少

如何在寒冷的季节

获得最具风味的食物

这难不倒根植着饮食智慧的农耕文明

南国食记丨冬天才是冒菜的狂欢 第2张

南国食记丨冬天才是冒菜的狂欢 第3张

说起冬季的餐饮

滋补永远都是躲不开的主题

冬季滋补重在滋燥润肺

而旨在防冻御寒

南国食记丨冬天才是冒菜的狂欢 第4张

鲜亮的辣子

永远是御寒的黄金首选

不论是烫煮还是烹炒

辣椒永远可以给菜肴

带来不可多得且浓墨重彩的亮色

南国食记丨冬天才是冒菜的狂欢 第5张

而论及滋补

无能出牛肉右者

只需稍稍烫煮

肉香就足以抵消冬日的寒冷

南国食记丨冬天才是冒菜的狂欢 第6张

冬日骨汤供不应求的紧俏品

大骨的醇香细腻

融化在汤底的精华钙质

一口

就叫人难以忘怀

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南国食记丨冬天才是冒菜的狂欢 第10张

冬日骨汤供不应求的紧俏品

大骨的醇香细腻

融化在汤底的精华钙质

一口

就叫人难以忘怀

南国食记丨冬天才是冒菜的狂欢 第11张