烤肉原本只是一种在街边常见的美食，但是随着现在人们越来越注重卫生安全问题，外加从西方餐饮学来的经营模式，现在烤肉店越来越多，并且在假日的时候经常收到亲朋好友去烤肉店烤肉的邀请。关于加盟烤肉好不好的问题，我个人觉得风险较高，有以下几点原因：
一、烤肉的兴起到现在，时间太短，很难形成自己独特的经营风格以及独特的文化底蕴，就像梨弎岁炭火烤肉一样，虽然有很多店面，但是基本上经营模式都大致相同，或者照搬其他的经营模式，导致店面风格不伦不类。
二、因为是新兴的产业，所以有很多人的目标都在烤肉店上面，直接导致了烤肉业的激烈的竞争，竞争是残酷的，特别是与商业有关的竞争。
三、由于现在的烤肉店经营模式基本上是让顾客自己进行烤肉，但是由于现在社会的高速发展，导致很少有人有时间去烤肉店自己动手去进行烤肉，所以除了节假日以外生意基本不会太多，所以收入也不会太稳定。对一个商人来说没有稳定收入是非常致命的。
四、由于第三点中提到的顾客自行烤肉，因此影响烤肉店的质量就落在了服务态度、饮食环境和食材品质这三个影响因素上了，这就导致烤肉店前期的高投入。
五、关于食材品质的问题，加盟烤肉店基本上会有标配的烤肉货源。但是如果在你所在的区域内没有相应公司的货仓的话，食材就要从别的地方运过来，这样一来食材的材质就会受到影响。食材是烤肉店十分看中的，毕竟三个影响因素谁也不想丢掉。
六、加盟之后会受到很多麻烦，比如受到同样加盟的店面的不良影响。林子大了什么鸟都有，不要怀疑这一点，想想有多少不错的快餐店被爆黑之后，同盟店面受到影响导致关门的。
综上所述，我个人不建议加盟烤肉店，如果是真的爱这一行，或者真心想进入这一行的话。开一家个人的烤肉店是，可以根据自己的喜好来确定三个影响影响因素。最关键的是不用受到拘束的。
