开一家餐饮店听起来很轻松，但其实中间有很多杂七杂八的事情需要盘点处理，比如投资预算怎么做，菜品进货从哪来等，实际上有很多琐事需要处理，这些琐事处理好之后后期才能更轻松。
餐饮投资预算怎么做
1.存货投资
存货投资往往根据计划中的年销售额和存货周转率来决定。
2.应收账款投资
应收账款是顾客应给的购货款。
3.固定资产
这部分资金主要是由厨房设备、电器设备、家具用具、空调设备、电梯设备、机器设备、通讯设备等的花费组成。通常可以根据市场价格预估出总的花费。
4.预期负现金流量
刚开业的新店很少有能够在一开始就达到收入大于支出的，一般要一段时间过后才能够达到收入大于支出的状况，这就是预期负现金流量。那么，要怎么去预测现金流量呢？第一，设定未来经营的目标。第二， 将预期对比现实，指导决策。
最好的方法就是把复杂的业务抽象成数字模型，什么样的模型是好的模型，好的模型应该具备它能对业务进行准确的解释，各要素之间的逻辑关系是清晰、确定的。
5.意外损失基金
意外损失基金就是在开店过程中，无意中出现的意外导致的开支，为了在遇到意外时能够顺利解决，需要准备一笔基金用作解决问题。意外损失基金约占所需总资金的15%~20%。意外损失基金的定额是很重要的，太多或太少都是对于新店的发展很不利的，如果意外损失基金过少，那么在开店过程中一旦遇到不可解决的问题，就会面临破产的风险，然后意外损失基金太多，新店就有太多的闲置资金没有利用起来，降低了效率。
6.实际核算法
除此之外，这里我们还要介绍一种确定新店筹资规模的方法，即实际核算法。它的一般步骤有以下五步。
1.确定投资的规模与组合。
2.计算需要筹集的资金总额。
3.根据新店内部资金的来源，计算新店内部需要的资金。
4.确定筹资规模。
5.根据新店筹资的评价准则进行修正。
餐饮行业是我国发展较早的投资行业，现在各种餐饮项目不断出现，而且该行业也有越来越好的发展趋势，要是你现在有类似的想法，准备好足够的资金就可以开一家餐饮店了。
