辣焖羊蝎子,这个一看名字就知道,非常适合那些口味比较重的人,我平常也非常的喜欢吃辣椒,今天所说的就是用干的红辣椒,然后配合这羊蝎子,二者搭配进行闷汤非常的献媚,而且有利于人体,新陈代谢的速率的加快。
主料
羊蝎子 :1500g辅料
甜面酱 :100g香叶 :2片
大料 :2瓣
小茴香 :15粒
丁香 :1粒
花椒 :15粒
白酒 :20ml
白芷 :2片
桂皮 :1块
陈皮 :1块
辣椒 :20个
姜 :1大块
孜然 :5g
豆蔻 :4粒
草果 :1个
葱 :2根
酱油 :30ml
水 :1400ml
具体步骤
1.羊蝎子剁成大块,用清水浸泡4小时,开水焯烫10分钟,捞出洗净血沫备用;
2.锅内下放处理好的主料、调料以及水;
3.盖好锅盖,启动【老柴鸡】功能;
4.待烹饪结束后,即可食用。
1、甜面酱与香料缺一不可;2、羊肉膻味较重,浸泡4小时可去除膻味和血水;3、焯烫时,加入少许姜,能更好的去除膻味;4、肉汤可以用来涮火锅。