主料
高筋面粉 :250辅料
酵母 :6砂糖 :50
提子干 :40
黄油 :30
鸡蛋 :1个
牛奶 :130ml
具体步骤
1.原材料备齐,用少量牛奶隔水加热至30度,加入酵母融化。
2.把鸡蛋打成全蛋液,取四分之三倒入面粉中,剩余的蛋液待用。黄油三分之一加入面粉中,剩余待用。除了提子干之外其余材料全部加入面粉里搅匀。
3.把面团揉搓至光滑时,加入剩余待中的黄油,继续揉搓。
4.揉搓至面团能扩展成一张透视的面膜即可。放入容器,盖上保鲜膜。
5.放入烤箱中层发酵1个小时,同时放入一碗热水。
6.发好的面团,平均分为三份。揉搓成3小面团。
7.用擀面杖压成一长方块。
8.均匀的洒上提子干。
9.包卷起来。
10.放入烤箱再次发酵,发至8分满。
11.取出来涂上待用中的全鸡蛋液。
12.再放入烤箱,放置底层,用上下火170度烤50分钟。(这个步骤要看自己的烤箱和吐司盒来决定火力哦。因为每个品牌都会不一样)。
13.完成了,完美脱模!
14.提子干好像放少了些。
提子干用冷水泡发后要晾干水份。