一道好吃的杏仁年轮蛋糕不仅需要大量的食材,还需要这当中火候呀,还有制作人的用心程度呀。这道杏仁年轮蛋糕就是家里面的小家伙很喜欢的,所以我就尝试着做,最后分享给大家。蛋糕上面有着一层淡淡的巧克力,下面又有着软软的蛋糕,淡淡的香味冲撞着味蕾,真是棒极了。
主料
杏仁 :100面粉 :500
辅料
糖 :10具体步骤
备材料。柠檬皮擦碎,半个柠檬鸡汁。烤箱上管200度预热。
玉米油和30克的白糖混合,搅打至白糖融化。
加入鸡蛋、牛奶、香草精,搅拌均匀。再加入50ml的淡奶油。
低粉、玉米淀粉过筛入蛋黄糊中。加入柠檬皮碎和一半的柠檬汁,轻轻搅拌均匀,无颗粒。
蛋白放入打蛋盆里,倒入剩下的柠檬汁。用九阳baby料理棒打发蛋白。
分次加入剩下的70克白糖。
打发至硬性发泡。
打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中
切拌均匀至无颗粒。
模具里抹上油。倒入2勺的蛋白面糊,用刮刀抹平。
放入烤箱上层,上管200度烤5-6分钟。烤好取出,刷上一层蜂蜜,继续烤至表面金黄色。
取出,再倒入2勺面糊,继续烤,重复几次。最后一次,直到面糊烤熟(用牙签扎进去,拔出来没有面糊,就是熟透了)取出晾凉。
小奶锅里倒入剩余的70ml淡奶油,巧克力块,隔水融化至顺滑。
在冷却晾凉后的蛋糕上淋上巧克力浆,撒上杏仁片。冷却后即可食用。