主料
河虾 :150嫩碗豆 :80
鸡蛋 :2只
芦笋 :15根
辅料
生姜 :1大片白胡椒粉 :少许
干淀粉 :半茶匙
白糖 :1茶匙
盐 :少许
橄榄油 :适量
芝麻油 :少许
具体步骤
1. 河虾去壳,线,加白酒,切细的姜,胡椒粉腌5分钟。
2. 大火热锅,入橄榄油,加入打碎的鸡蛋,煎成蛋饼,千万不要加盐。
3. 重起一锅,中火热锅,入橄榄油,去老皮切段的芦笋,虾仁,嫩豌豆,略翻炒,加入切碎的蛋饼,加糖,胡椒粉,盐,翻匀,转小火。
4. 用干淀粉,40ml清水勾薄欠,大火收浓,装盘,洒上少许芝麻油,趁热吃。
清淡而不失美味