主料
肋排 :1斤姜 :1块
大葱 :2节
大蒜 :半头
辅料
叉烧酱 :4汤匙(60ml)蚝油 :2汤匙(30ml)
生抽 :1汤匙(15ml)
老抽 :1汤匙(15ml)
盐 :5
糖 :5
蜂蜜 :1汤匙(15ml)
黑胡椒碎 :少许
具体步骤
1. 排骨洗净,剁成6厘米长的块。锅中倒入清水,放入排骨,水煮开后,用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大葱节,改成小火煮30分钟。
2. 捞出排骨后放在大碗中,将大蒜压成泥放入,再调入盐,老抽,生抽,糖,叉烧酱,耗油,黑胡椒和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上盖子反复摇动,让每块排骨都被酱汁包裹。然后放进冰箱内冷藏2个小时(如果能腌制1夜味道更好哈)
3. 将锡纸剪成长15厘米,宽10厘米的小张,将腌制好的排骨拿出,每一张锡纸包裹一块排骨。放好排骨后,可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上,再包裹起来。
4. 烤箱250度,放在中层,烤15分钟即可。