主料
芝士 ：250雀巢淡奶油 ：250
辅料
彩色巧克力 ：适量吉利丁片 ：13
糖粉 ：40
全脂奶粉 ：12
温水 ：100
手指饼 ：适量
雀巢咖啡 ：1包
热水 ：50
具体步骤
1.提前把芝士放在盆里软化，吉利丁泡凉白开
2.芝士软化到用刮刀可以轻易压挤就可以准备其他材料了，我习惯用奶粉冲温水配成牛奶，比例是1:9，最好用全脂奶粉
3.牛奶倒入软化好的芝士里搅拌均匀，可以用刮刀也可以用打蛋器低档搅拌，刮刀会产生颗粒
4.吉利丁片隔水融化再倒入芝士液里，我用电动打蛋器搅拌
5.雀巢淡奶油加入糖粉打至出现纹路微微可以流动
6.取三分之一淡奶油到芝士液里搅拌均匀
7.再把芝士液倒入淡奶油里切拌均匀
8.雀巢咖啡加50毫升热水冲好
9.准备模具和提前做好的手指饼
10.芝士糊倒入模具后用手指饼快速沾咖啡后铺在表面放入冰箱冷藏四小时
11.冷藏后倒扣在蛋糕垫上，用吹风筒吹表面和四周
12.先轻拉侧面再慢慢脱模
13.巧克力装裱花袋放入热水杯里融化，黑色巧克力画眼睛和胡须，草莓巧克力画鼻子和头花
14.蓝莓味巧克力画花心
15.柠檬味巧克力融化后挤在头花的花瓣上
16.切块分享咯
脱模部分不大会，希望大家分享一下脱模经验
