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准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄鳝 ：2条
蒜头 ：10瓣
红枣 ：20颗
干辣椒 ：3根
花椒 ：少许
老姜 ：适量
白酒 ：2大勺
老抽 ：5大勺
黄酒 ：200ml

辅料

具体步骤

1. １，将黄鳝洗干净内腔的血污，然后用盐擦去身体表面的粘液，反复2次后用水冲干净

2. ２，不沾锅中加入切好的鳝段，用中小火翻炒，待黄鳝身上的粘液全部沾在锅上，然后再将黄鳝冲洗干净

3. ３，另取一个干净的锅，加入处理好的鳝段，加入所有其他原料和调料，大火煮沸后小火闷煮到黄鳝软糯。