主料
小麦淀粉 :20g植物油 :20g
莲蓉馅 :240g
粘米粉 :35g
牛奶 :185g
糯米粉 :45g
糖粉 :40g
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.將牛奶,糖粉,油倒入盆中搅匀,再倒入粉类混合物,充分搅匀成为稀面糊,静置30分钟
2.进锅大火蒸15分钟左右
3.蒸熟的面糊用筷子使劲搅拌至顺滑,等待冷却后冰皮就做好了
4.莲蓉馅分成20g一个
5.冷切后的冰皮分成30g一个(可以加入可可粉等制作各种颜色)
6.手上拍点糕粉然后冰皮放在手上压扁,放上一个馅,用冰皮把馅包起来,放进模具压一下,轻轻把月饼推出来
7.一个个月饼就做好了
糕粉可以用糯米粉炒到略发黄就可以了,冰皮有点粘手,在手上拍点糕粉,模具上也要拍上糕粉