主料
艾叶 ：适量红葱头 ：适量
米饭 ：适量
辅料
盐 ：适量具体步骤
1. 先处理艾叶，烧开油盐水下东叶焯2分钟，捞出用冷水冲凉（我们叫过冷河）；然后抓干水切碎备用；红葱头也切片备用；
2. 炒饭；热锅烧热植物油下红葱爆至香味全出；
3. 下艾叶碎继续爆炒并下盐调味；
4. 加入白米饭一直翻炒至饰饭粒粒分明，在锅里跳舞的样子即可；
5. 这饭放酱油影响卖相，炒艾叶的时候放盐可保证味道均匀。
切记艾叶做点心入菜等任何吃的都要取最能部位，而且要先焯水并过冷河后抓干水再用，不然会很苦很涩好难吃。老的艾适合晒干保存，用于泡茶、熏浴、泡脚等等
