主料
切好的羊肉片 ：2斤肥牛片 ：1斤
青虾 ：1斤
蒿子秆 菠菜 生菜 白萝卜 藕 土豆 ：适量
豆腐 鱼丸 ：适量
辅料
芝麻酱 酱豆腐（腐乳） 韭菜花 虾油 ：适量香菜 香葱 辣椒油 糖蒜 ：适量
具体步骤
1. 生菜 蒿子秆 菠菜洗净
2. 土豆 藕 白萝卜去皮切片用水泡，以免氧化变色。
3. 金针菇去根洗净 ，豆腐切厚片。
4. 香菜 香葱洗净控水，
5. 香葱香菜切碎末。
6. 芝麻酱 腐乳 自制的韭菜花 虾油调制火锅小料。
7. 家乐鸡粉调味用。
8. 麻酱用矿泉水懈开，少量加水，调至稀稠合适，加精盐，家乐鸡粉。
9. 干辣椒剪成段，放在小碗内，色拉油烧热，少量注入干辣椒中，使干辣椒炸透变成紫红色，撒上熟芝麻。
10. 芝麻酱 腐乳 韭菜花 虾油 香葱末 香菜末 辣椒油兑成小料。
11. 韭菜花根据自己的口味加。
12. 切好的羊肉片，最好选后腿肉。（放在冰箱里冷冻外形差一点儿。
13. 洗净的青虾，鲜毛肚（照片没照好）
14. 鸡架鸭架熬好汤，加姜片 葱段 西红柿厚片，开始涮了。
涮羊肉的关键：1羊肉选择羊后腿肉最好。2小料麻酱选择质量好的芝麻酱，香浓醇厚，韭菜花自己腌制无异味。3食材根据自己喜好选择。
