XO酱爆猴头菇是用猴头菇作为主要的原材料加工制作而成的,猴头菇是一种非常有营养的食材,有很不错的药用价值,加入了XO酱之后会更加的香醇美味,两种食材的结合散发出的香味让人难以拒绝,配上一碗香喷喷的白米饭味道更加的美味可口。
主料
猴头菇 :200辅料
葱姜蒜 :适量具体步骤
猴头菇泡发,葱姜蒜切片。
准备碗汁,碗里加入两勺醋两勺酱油,两勺白糖一勺盐,适量耗油,不加水,搅拌均匀。
油六成热时加入葱姜蒜爆香,紧接着加两勺XO酱和两勺郫县豆瓣酱开炒,直至炒出红油和香味。如果么有XO酱,只用郫县豆瓣酱也可以,味道一样好。
炒出红油后,放入蒸好的猴头菇,放之前一定记得泌出水份,切成片或揪成朵都可以,但是不用攥干,让猴头菇自身带点水份,大火炒一分钟,倒入调好的碗汁再炒一分钟,即可出锅。