主料
牛肉 :500辅料
五香粉 :2酱油 :25
辣椒粉 :2
生姜 :5
盐 :12
味精 :16
黄酒 :15
茴香 :1
白糖 :50
具体步骤
1.清洗牛肉,切拳头大小的快
2.将锅中加入生姜、水,以浸没肉块为准
3.煮沸后加入肉块保持微沸状态
4.煮至肉中心无血水为止
5.将肉凉透后,切3--5毫米厚的薄片,注意应顺着肉纤维的方向切
6.切丝,再切丁
7.电高压锅桶中放盐、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉
8.加适量的水煮开,将肉丁放入锅内
9.按下煮牛肉键即可
10.煮好后,倒入铁锅中,加味精、黄酒再煮开
11.铁铲翻动至汁液全部吸收到肉里,但不要糊锅
12.关火,装盘
1、第二部应该加茴香,家里没有,感觉也没影响味道2、用高压锅炖的时候,我加的水有点多3、可直接食用也可再稍加晾干,或用烤箱烤一下,我更喜欢做好就吃