主料
蚵仔 :300公克豆腐丁 :100公克
蒜苗丁 :20公克
辣椒片 :20公克
蒜末 :20公克
豆豉 :15公克
沙拉油 :2大匙
蚝油 :1大匙
水 :120cc
盐 :1/4小匙
糖 :1小匙
鸡精粉1 :1/4小匙
米酒 :1大匙
太白粉水 :适量
辅料
具体步骤
1. 将所有调味料拌匀成调味酱汁备用。
2. 平底锅以大火烧热,加入沙拉油,先放入蒜苗丁、辣椒片、蒜末及豆豉以小火爆香,再加入处理好的蚵仔、豆腐丁及作法1的调味酱汁一起以大火拌炒至酱汁略微收汁,最后以太白粉水勾芡即可。