主料
鸡翅 :2只米酒 :适量
炸油 :适量
低筋面粉 :适量
盐 :适量
卡士达粉 :1/4小匙
玉米粉 :2大匙
水 :适量
蛋 :2颗
沙拉油 :1大匙
辣椒粉 :1/4小匙
辅料
具体步骤
1. 将材料B的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合均匀,以水调成煳状后,再打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。
2. 鸡翅洗净,沥干水分,淋上米酒,撒一点盐、辣椒粉调味,均匀沾裹作法1的面煳后,再沾一层低筋面粉备用。
3. 热锅,倒入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡翅炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。