火龙果慕斯蛋糕是一个很好吃的蛋糕,对于爱吃火龙果的宝宝,这个蛋糕简直就是圣品,我主要是因为这个蛋糕的颜值而喜欢上这个蛋糕的,对于蛋糕,我也是很喜欢的,而且在夏天也不怎么喜欢吃饭,总是没胃口,想着吃饭就觉得热,有时候就会很想吃蛋糕。
主料
可可蛋糕坯 :3片淡奶油 :520
糖 :70
牛奶 :220
火龙果泥 :260
辅料
猕猴桃 :1个奶油霜花 :12朵
吉利丁片 :4.5片
芒果 :1个
奶油霜 :少许
具体步骤
1.提前烤好的可可戚风蛋糕(材料不在上面的表里参考8寸:蛋黄3个,牛奶65ML,色拉油55ML,低粉70G,蛋白145G ,细砂糖 60G)
2.切成3片备用
3.准备慕斯:准备好的火龙果果泥(因为我是冻在冰箱里的,所以解冻后我还是再煮沸了使用)
4.牛奶放锅里煮沸(刚煮过果泥的锅,没洗,所以牛奶也变红色了)
5.牛奶里加入用冷开水泡软的吉利丁片,搅拌均匀,放凉待用
6.淡奶油加砂糖打发至有纹路
7.打发好的淡奶油和放至室温的果泥混合
8.搅拌成慕斯糊
9.我用的18*18的正方形蛋糕模,先放入一片蛋糕片
10.芒果、猕猴桃提前切好颗粒,放入适量水果颗粒
11.倒入适量慕斯糊后放入冰箱冷藏一会
12.再放入一片蛋糕片和水果颗粒
13.倒入慕斯,再放冰箱冷藏一下后再重复一次,直到模具满后,放入冰箱冷藏一个晚上
14.第2天取出脱模
15.用牙签画出轮廓
16.挤上奶油霜
17.放上提前做好的奶油霜花
18.再加点奶油霜挤出的绿叶
1、用活底蛋糕模做慕斯,底部最好垫上油纸或锡纸。2、在放完第1片蛋糕片和慕斯糊后,最好先冷冻一下,再放第2片蛋糕片,不然蛋糕片会浮上来。