豹纹蛋糕卷就是一款非常有颜值的蛋糕,色彩斑斓的豹纹印在一个个圆溜溜的蛋糕卷上,看起来就让人非常有食欲,而且有足够的营养,这款蛋糕完全可以用来当做一家人的首选甜点,不仅适合面包房生产,自己在家里也可以常常做,一定很受欢迎。
主料
白砂糖蛋清 :30低筋面粉 :65
玉米淀粉 :10
辅料
玉米油 :40可可粉 :5
果酱 :适量
柠檬汁 :3滴
白砂糖蛋黄 :10
清水 :50
具体步骤
1.准备蛋糕材料
2.将鸡蛋分开(无油,无水的容器)
3.鸡蛋黄里面加10克白糖,搅拌匀
4.加玉米油拌匀,然后加清水拌匀
5.分三次筛面粉
6.拌匀蛋黄糊
7.蛋清里面加几滴柠檬汁
8.分三次加糖打发成湿性发泡
9.然后将三分之一的蛋清与蛋黄糊拌匀
10.将蛋黄糊倒入蛋清糊里面
11.“J"字手法拌匀蛋糕糊
12.舀出一大勺面糊,加适量可可粉,拌匀
13.然后将可可粉糊随意撒成花纹,分深浅
14.烤箱提前预热上下火175度,烤1分钟
15.然后取出烤盘
16.倒入所有的蛋糕糊
17.上下火175度,烤20分钟
18.出炉
19.倒扣。撕去油纸
20.然后翻转
21.抹适量菠萝酱
22.卷好冰箱冷藏1小时
23.成品
可可糊自己随意调制深浅,烤箱温度自己灵活掌握。