水煮肉片的做法 奶爸水煮肉片（天水出口辣椒面版） 水煮肉片怎么做

“超级奶爸版水煮肉片，不用干辣椒，用的是天水极品辣椒面，相机一般，大家凑合看吧”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮肉片的做法步骤

• 1、猪瘦肉切片，放入料酒，盐，加入湿淀粉抓匀腌制

• 2、油菜焯水后放入容器铺底

• 3、锅底加油，放入花椒小火炸香后捞出备用。（油仍留在锅中）

• 4、姜切丝，将姜丝放入油中爆香后下入郫县豆瓣酱（依个人口味）炒出红油。

• 5、锅内加水，水开后放入肉片，加入少许耗油、酱油、白糖、盐（依个人口味）。

• 6、水开炖至肉熟后加味精出锅，直接倒入油菜铺底的容器

• 7、将天水辣椒面，蒜末，以及第四步的花椒洒在顶部

• 8、另起锅入油烧开，趁热浇在菜品顶部

• 9、当然是开吃啦！！急于吃了，最后一张成品照忘照了，先用别人的吧

小窍门

姜切丝是为了不吃姜的人便于发现；肉片约3mm（根据个人喜好）；最后的浇油油一定要烧热。