奶油焦糖布丁大家肯定都吃过,但是真正自己做过的有多少呢,估计没有什么人吧,我一直很想自己做这个香甜奶油焦糖布丁,比较喜欢自己尝试着做东西来吃,觉得自己做的比较卫生,而且吃起来会很放心,很喜欢这个布丁,有着自己独特的风味,超级受欢迎的哦,快来做做看吧。
主料
鸡蛋 :4个糖 :40
砂糖 :20
牛奶 :400
淡奶油 :100
辅料
冷水 :25开水 :20
具体步骤
1.鸡蛋打入盆中,轻轻搅匀
2.牛奶加入砂糖,煮至微沸,加入淡奶油
3.搅匀后慢慢倒入鸡蛋液中,顺同一方向搅匀,不要过度搅拌至起泡
4.搅拌好后,过筛,滤出杂物
5.静置20-30分钟
6.120g白糖加入冷水
7.小火熬至琥珀色,关火,倒入开水,搅匀
8.倒入布丁瓶中
9.等5分钟焦糖液凝固后,将静置好的蛋奶液加入布丁瓶中,放于烤盘上
10.烤盘加温水,中层160度烤30分钟,170度烤10分钟