主料
面粉 :40绵白糖 :40
玉米油 :20
鸡蛋 :4个
玉米淀粉 :10
牛奶 :50
辅料
抹茶粉 :适量具体步骤
1.分离蛋清和蛋黄
2.蛋黄加牛奶、玉米油
3.用手动打蛋器搅拌均匀
4.将面粉与玉米淀粉的混合粉筛入蛋黄液里搅拌成蛋黄糊
5.取少量的蛋黄糊加适量抹茶粉拌匀
6.蛋清分两次加糖,用电动打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角状即可
7.舀一小勺蛋白霜加到抹茶液里拌匀
8.将其余的蛋白霜倒在蛋黄糊里
9.上下切拌翻拌(不要画圈以免消泡)均匀,制成细腻的蛋糕糊
10.烤盘放一张油纸挤少量抹茶糊入烤箱150度烤3分钟定型
11.将全部蛋糕糊倒入烤盘里抹平,表面再挤上抹茶糊
12.入烤箱160度烤30分钟
13.烤制时间结束及时取出趁热将蛋糕卷起来,放冰箱冷藏1小时左右
14.吃的时候切段即可
烤箱要提前预热。