主料
排骨 :500辅料
花椒1勺 :适量酱油4勺 :适量
白糖1勺半 :适量
八角1个 :适量
料酒1勺半 :适量
水6勺 :适量
具体步骤
1. 排骨洗净后焯水,冷水焯,可以加两片姜去腥
2. 把焯过水的排骨放到小炖锅里,分别加入1勺花椒,1勺半糖,1勺半料酒,4勺酱油,6勺水,1个八角后正好能淹过排骨。盖上盖,开大火
3. 待水开后,转超级小火,一定要非常非常小,大约炖一个小时后开锅盖看看,翻翻面,别烧糊了
4. 当汁收的基本没有就可以起锅了!
5. 盛出,撒点葱花美化一下!
辅料里用的小勺是20ml的,炖的时候火一定要小,火偏大都会烧糊