酸菜对于很多人来说具有一定的开胃的功能,今天我们要用这个食材做一款比较家常的菜就是好吃的酸菜鱼做法。鱼中含有丰富的蛋白质较少的脂肪,配上酸菜将酸菜慢慢融合在鱼中,可以这个鱼汤下饭哟。喜欢的朋友可以在家空余时间试一试。
主料
酸菜鱼调料包 :1包草鱼 :1200
辅料
葱 :适量姜 :适量
香菜 :适量
蒜头 :适量
油 :适量
小米椒 :适量
泡椒 :适量
鸡蛋 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备好食材,调料包的酸菜拿出来重新清洗,沥干水分。
2.鱼清洗干净后,从鱼尾部开始片鱼。
3.就这样把鱼片成三部分。
4.再把大块的鱼片片成小鱼片,鱼骨剁成段。
5.片好的鱼片打入一个鸡蛋再放入调料包里的腌鱼粉,其实就是用淀定粉加适量的盐,胡椒粉就可以。
6.用手将调料粉和鱼片充分地抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱静置一个小时。
7.锅中加入清油,放入生姜和葱,将鱼骨头倒入锅中煎制两分钟,倒入适量的清水没过鱼骨头。开中大火炖煮
8.当鱼汤锅煮沸以后,将腌制好的鱼片一片片滑入汤锅中。
9.另起一锅倒入适当的清油,放入蒜末,生姜,泡椒沫倒入酸菜煸炒。
10.另一边的鱼汤锅煮沸后,将鱼和骨头全部捞出锅中只留汤。
11.将炒好的酸菜倒入鱼汤中,滑散煮制一分钟。
12.再将鱼肉倒入酸汤鱼锅中。用木铲轻轻滑匀。
13.待汤锅煮沸后,加入适量的鸡精,好吃的酸菜鱼就做好了。
13.待汤锅煮沸后,加入适量的鸡精,好吃的酸菜鱼就做好了。