“紫薯富含硒和铁,是我们人体补血、抗衰老的必要元素,“硒”元素还有“抗癌大王”之称,易被人体吸收。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
紫薯夹心小面包的做法步骤
1、紫薯清洗干净去皮切成片,放入蒸笼里水烧开,继续蒸10~15分钟。
2、趁热把紫薯压成泥。
3、加入已过筛的粉类,混合均匀。
4、冷却后,把紫薯泥分隔八分,搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。
5、面包机里面先放牛奶和全蛋,桶二边放盐和白糖,再倒入面粉,在面粉中间挖一个洞放入酵母,启动面包机揉到面团比较光滑细腻,放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜。
6、整理好面团放入盆里,放入温暖湿润处发酵二倍大。
7、把发酵好的面团拿出来排气,分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
8、取一个醒发好的面团包入紫薯泥,收好接口光滑面朝上,放入烤盘里。
9、放入发酵箱,温度32度湿度75度发酵1.5倍大。
10、取出发酵好的面团刷鸡蛋液撒芝麻。
11、送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟。
小窍门
每种面粉吸水量不同,根据自家面粉吸水量,预留或者添加液体。
每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱温度设置时间。