“家里正好有红豆馅、面包粉,做个红豆面包吧。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆馅小面包的做法步骤
1、将除了黄油和豆沙以外的料放入面包机,选择和面功能和面,大约20分钟。
2、加入软化的黄油再和一次面,约20分钟。
3、选择发酵功能,面团发至2~2.5倍大,大約1小時。
4、把面团分成12个剂子,盖上保鲜膜醒15分钟。
5、擀成面片加入红豆馅包成面团。
6、面团收口向下放,因为馅比较大,轻轻按扁,这样比较好烤熟。然后进行第二次发酵至2倍大,大约40分钟。
7、发酵好的面团涂上鸡蛋液,撒点芝麻。
8、烤箱预热,170度烤12分钟左右。
小窍门
第二次发酵我是放在烤箱里,里面放了一盆热水,保证了温度和湿度。