“纸杯是烘焙中的一种辅助小工具,可以起到定型的作用,也可以增加观赏度。但是一般烤面包几乎用不到纸杯,如果把面团和的太软了,不好定型,不利于涨发,这时候不妨利用纸杯试一试。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
纸杯面包的做法步骤
1、面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。
2、启动和面程序,30分钟左右揉出筋膜。把面团团圆,进行一次发酵。
3、发酵至2倍大以上。
4、把面团取出揉匀排气。
5、把面团擀成长片。
6、均匀放入洗净的葡萄干。
7、从一头将其卷起。
8、卷好后均匀切段。
9、切口朝上放入纸杯里。
10、放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
11、发酵至几乎满杯即可烤制。
12、烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
13、取出烤盘,晾凉即可食用。
小窍门
1、因为多了一层纸杯,所以烤制的时间和温度都有适当提高。
2、烤箱的温度仅供参考。