巧克力小蛋糕的做法|巧克力小蛋糕怎么做

“可可香味浓郁的小蛋糕，配上巧克力甘纳许，我用的是70%的黑巧克力，和鲜奶油融合成之后，味道特别的浓香，吃上它就会爱上这味道、每一口都有浓香的味道，让人欲罢不能。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力小蛋糕的做法步骤

• 1、准备淡奶油，巧克力切碎

• 2、淡奶油小火煮至边缘微微冒小泡后熄火，放入巧克力碎，晃动至淡奶油淹没巧克力碎

• 3、搅拌至细腻光滑后备用

• 4、备好做蛋糕胚的材料（低筋面粉和可可粉过筛混合。烤箱155度预热）

• 5、鸡蛋磕入盆中倒入白糖滴入柠檬汁

• 6、用厨师机打发，用牙签插入蛋糊一厘米不会倒下

• 7、筛入混合粉

• 8、翻拌均匀后再把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢的加入后拌匀

• 9、装入模具里8分满

• 10、送入预热好的烤箱内中层25分钟后出炉待凉

• 11、把巧克力甘纳许装入有6齿的裱花袋里

• 12、挤上花纹，加入糖珠即可

小窍门

1.如果是冰箱里的鸡蛋要提前取出回温
2.主料里是做蛋糕的材料，辅料是做巧克力甘纳许的材料
3.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定