“用家里烤箱做的最多的蛋糕就属戚风了,以前就看到过有用电饭煲做的,今天我也决定试一试,因为家里这个电饭煲不沾效果很好,就觉得应该会很好脱模,试了之后还真让我惊喜,这大热天的,交给电饭煲会省事多了!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
电饭煲版戚风的做法步骤
1、准备好材料,称好,鸡蛋分开
2、在容器里面加入温水,再加入10g细砂糖里面拌匀,直到糖融化
3、加入玉米油里面,用打蛋器搅拌均匀
4、筛入低筋面粉,拌匀
5、加入鸡蛋黄里面拌匀
6、成没有颗粒的糊状就可以了
7、制作蛋白部分,蛋白放进无油无水干净容器里面,加入几滴白醋
8、分3次加入剩下的25g细砂糖里面,用电动打蛋器打发
9、把打好的蛋白霜,取1/3放进蛋黄糊里面,翻拌均匀
10、然后全部倒进2/3的蛋白霜里面
11、再次拌匀
12、拌好的蛋糕糊倒进电饭煲内胆(内胆提前洗净晾干),桌上垫抹布,把内胆放上面轻轻的震两下
13、然后放入电饭煲里面,选择煮饭,熟了之后保温10分钟就可以了
14、取出内胆,放凉一点再取出蛋糕即可
小窍门
1.做的是6寸戚风的量,因为家里的电饭煲很小时2L的,如果用大点的电饭煲可以把量增倍!
2.和烤箱版的基本流程是一样的
3.电饭煲默认的煮饭时间是35分钟,跳到保温后焖10分钟就可以!