金钻吐司的做法|金钻吐司怎么做

“非常美味的金钻吐司，就是巧克力蛋糕和白吐司的结合体，上次做了一次，是晚上做好的，当时吃了些就留起来准备第二天中午拍照，可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以这是第二次做了，缺点就是上面的蛋糕糊少了些，但味道一样的浓郁，很喜欢。
基本海绵蛋糕的量我是用了4蛋，多的面烤一同烤了个6寸蛋糕，如果只做金钻吐司上面的蛋糕量可以减少一半。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

金钻吐司的做法步骤

• 1、准备好所需要的材料（以上主料是可可海绵蛋糕材料，辅料是吐司材料）

• 2、把吐司材料中的盐、牛奶、鸡蛋和白糖倒在厨师机桶中底部，上面再放面包粉、酵母粉

• 3、启动厨师机揉面，面团初步出膜时加入软化的黄油

• 4、继续搅拌面团至扩展性阶段

• 5、把面团发酵至两倍大

• 6、发好的面取出排气，擀块状后再卷起来

• 7、把面包初胚放进吐司模中二次醒发

• 8、面团醒发的功夫来做蛋糕，把4个鸡蛋加入白糖用电动打蛋器打发（用打蛋器划八字可以10秒不消失的程度即可）

• 9、加入蛋糕粉用刮板切拌均匀

• 10、香蕉泥、可可粉、咖啡粉、牛奶和玉米油混合拌均匀

• 11、把上面的混合物倒入蛋黄中

• 12、用刮勺快速混合均匀即成蛋糕糊

• 13、吐司面胚也二次发酵完成

• 14、把蛋糕糊倒在吐司上面，入170度的烤箱30分钟出炉（我同时还把多的蛋糕糊烤了个小6寸）

• 15、出炉后无需倒扣，直接取出即可，蛋糕和面包都很软呢。

小窍门

因为可可不够了所以又加了名咖啡粉，可以全部用可可粉更香，可是用巧克力也好吃。
做海绵蛋糕很快，所以要等吐司胚发酵差不多的时候再开始做蛋糕糊。
烤好的黑钻吐司不用倒扣，直接取出即可。