啤酒蛋糕的做法|啤酒蛋糕怎么做

“一瓶没人喝的啤酒，早为它选择了去向，却一直被推延。为这一天，它等了太久太久。
君之的黑啤酒蛋糕，被替换成普通啤酒。因为并没有黑啤被剩下来。而临了临了，才发现竟然木有核桃仁，灵机一动，用葵瓜子仁顶上，换个口味好了。
其实并不喜欢啤酒的味道，只是非常好奇——啤酒蛋糕会是个什么味道？刚出炉的糕要趁热浇上啤酒，冷却后密封起来，3日后才吃。特意留了一个，不浇啤酒，冷却后马上试吃，好像并没有什么很特别的味道，也没有啤酒味。那些被封存起来的，会呈现一种怎样的风味呢？三日以后，才见分晓。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

啤酒蛋糕的做法步骤

• 1、用料

• 2、葡萄干另用配方外的啤酒浸泡至软

• 3、滤干，备用

• 4、瓜子仁切碎，备用

• 5、黄油软化，加入红糖

• 6、用橡皮刮刀稍微拌和，将红糖块戳散

• 7、用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松

• 8、分次加入蛋液搅打均匀

• 9、倒入25克啤酒

• 10、低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊

• 11、用橡皮刮刀翻拌均匀

• 12、倒入葡萄干和瓜子碎

• 13、拌匀

• 14、倒入模具中，2/3满

• 15、放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右

• 16、出炉，趁热吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上

• 17、晾凉后密封保存，3天后食用。

小窍门

在黄油糊中倒入啤酒后不必搅拌，即可直接筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面粉起筋。