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牡丹鱼的做法|牡丹鱼怎么做
家常菜
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食材
明细
主料
鲤鱼
(适量)
辅料
白醋
(适量)
盐
(适量)
糖
(适量)
番茄
酱
(适量)
淀粉
(适量)
酸甜
(
口味
)
炸
(工艺)
半小时
(耗时)
普通
(难度)
牡丹鱼的做法步骤
1、鱼去头、尾、龙骨,成带皮两片鱼肉。后片成鱼片,拍淀粉用木棍砸成薄片(越薄越好)
2、将砸好的鱼片按花瓣的形状分别入油成形,炸成香酥片,捞出,升油温复炸。
3、圆盘中垫熟菜叶成牡丹形状一片一片摆入盘中。
4、调制糖醋汁,洒在花上既成。
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