凉皮的做法 凉皮一步一步做|面筋也超级蓬松 凉皮怎么做

“陕西凉皮美名传天下。
传天下的并且不难做的美食我们是否要尝试一下呢？
回答是肯定的。
凉皮，一年四季皆宜。
每次吃都是那么爽口，那么心情舒畅！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

凉皮的做法步骤

• 1、和面：不软不硬即可醒半个小时。

• 2、洗面：最好用漏勺把面筋隔离出来。这样可以减少洗面的次数。

• 3、澄面：时间最好在5个小时以上。把上面的清水撇去只要下面的淀粉糊糊。

• 4、凉皮锣两个（没有可以用平底盘代替）刷子一个（没有可以用胡萝卜一头切平沾油刷盘子底）食用油若干锣锣底部刷上一层油，舀一勺面糊，均匀扑在盘底。

• 5、水烧开以后，把锣锣放入锅中。最好搁一篦子，这样更方便。

• 6、看到凉皮起泡了说明好了。

• 7、把锣锣拿出来放在一盆凉水上稍作停留2-3分钟这样方面把凉皮揭下。

• 8、很好揭吧，完整的一张凉皮。

• 9、做好了很漂亮吧。

小窍门

如若更详细的步骤请访问我的日志那里可是超级详细的