明虾是一种常见的海水虾类，其肉质较肥厚，味道也非常的鲜美，富含丰富的蛋白质，有“世界三大名虾”的美誉。明虾含有丰富的营养价值，同时也适宜各种烹饪手法，是做菜的上好食材，那明虾的做法有哪些?制作明虾需要注意哪些问题呢?下面小编就带大家去科普一下。
一、明虾的做法有哪些
炒明虾
1.首先要将虾清洗干净，切除虾的虾尖、脚，挑除泥肠，用清水清洗干净，并去除虾头和虾皮。
2.将虾沿脊背处1/3深的位置划几刀，并放入料酒、盐、芝麻油、葱、姜腌制。
3.将锅置火上并放入适量油，待油热后下入葱、姜、蒜、豆瓣、花胶等佐料，炒香后下入虾肉，翻炒均匀，待虾肉变红起锅。
4.如果有配菜的话另起锅加油，待油热后下入配菜炒至断生，放入适量盐搅拌均匀，再放入炒好的虾肉，翻炒片刻即可出锅。
清蒸明虾
1.将虾清洗干净，切除虾的虾尖、脚，挑除泥肠，用清水清洗干净。
2.加入料酒、姜、胡椒粉码匀以去除虾的腥味。
3.取出蒸盘并在蒸盘内放入姜丝，铺上腌制好的虾。
4.入蒸锅内大火蒸至15分钟左右即可，淋上自己喜欢的酱汁，既清淡美味又营养丰富。
虾仁粥
1.将香米洗好，并浸泡20分钟左右。
2.放上砂锅，倒入清水，水开后下入香米，待水开后转小火继续熬煮。
3.姜葱洗净后切末备用，将虾清洗干净，并去除虾尖、虾脚和虾线，去掉头尾，备用。
4.加入少许料酒、姜和胡椒粉给虾腌制去味。
5.粥一直熬到米开花即可，将腌制好的虾放入粥中，煮至虾变红为止，撒上姜末和葱花即可起锅，味道鲜美可口。
二、制作明虾需要注意哪些问题
1.明虾不能生吃，有一部分人喜欢生吃海鲜，但明虾是不能生吃的，其一是明虾性寒，未经烹煮会引起消化不良，其二是明虾体内可能有寄生虫等会造成健康问题。
2.明虾烹煮的时间不宜过长，一般以虾肉变红即可出锅，如果烹煮的时间太长的话会引起肉质的味道不好，同时也会损失部分营养。
3.明虾不能与木瓜同食，如果二者同食可能引起肠道消化问题，甚至会出现腹泻腹痛的症状，同时明虾也不可与南瓜、芹菜、山药、果汁等同食。
以上就是小编关于明虾的常见制作方法，以及在做明虾时需要注意的问题的讲解，希望对大家有所帮助。明虾体内含有丰富的蛋白质，同时富含虾青素这一重要营养成分，它是一种极强的抗氧化剂，它还有助于消除“时差症”，对于身体虚弱的人来说多吃明虾有助于帮助提高身体素质，有益无害。
