最近啊，吃货小编正值减肥，不能吃猪肉，怎么办呢？那也不能阻挡我做美食的脚步啊，哈哈哈，集貌美与才华于一身的小编，在网上搜索了很多瘦身食谱，学会了做不那么油爆的炖菜，这就更简单方便了啊，今天就教大家如何炖鸭肉吧。
如何炖鸭肉
方法一
原料：鸭肉适量，金桔适量，食盐，冰糖，姜，料酒，山楂，小葱，红烧汁，植物油都适量
做法：
1.鸭肉切小块、焯水
2.捞起沥水
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦
4.金桔洗净对半切待用
5.放入冰糖拌炒
6.放姜片拌炒
7.适量红烧汁、料酒
8.拌炒上色
9.放入金桔
10.稍稍拌炒，放入少许山楂粉
11.倒入高压锅，放适量水，放入葱结
12.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
13.撒上葱花，再放几颗金桔即可
方法二
原料：鸭肉半斤，白萝卜
做法：
1.首先我们要把鸭肉清洗干净，然后把鸭肉砍成块状。
2.将鸭肉倒入锅中，放几片生姜进去。
3.倒入清水,水刚漫过鸭肉就可以了，用火煮开。
4.锅一开将油沫一撇,放入萝卜。
5.将火调小，改小火盖盖炖，炖至萝卜软烂,在起锅的时候前放入盐调味即可。
方法三
原料：鸭肉一盘，油，八角，桂皮，冰糖姜片，香叶，葱都适量
做法：
1.烧开一锅水，准备让鸭肉过水，去除腥臊味;水中放入料酒2勺，姜2片;
2.趁水还没开的功夫准备配料：黑色的是陈皮，黄色的是姜片，香叶和八角，葱头;
3.水开了，给鸭肉洗澡，煮约2-3分钟;
4.将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用;
5.锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化;
6.下洗过澡的鸭块，转大火将其炒至变色出油;两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺酱油;
7.放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐，倒入3碗热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟;
8.等到25分钟的时候揭开锅盖，大火收汁即可。
小贴士：
1.本鸭子做法为粤式红烧鸭肉，如果需要调成湘式或者川式的可以加入适量的花椒和干辣椒;
2.如果没有酱油可以用排骨酱或者叉烧酱替代，另一番风味;
3.本鸭子做法用的是电磁炉，如果用煤气炉的要注意火候，毕竟里面的汁水干涸。
欸，有人就说了，吃货小编，你不是减肥吗，怎么还在吃肉啊，我告诉大家啊，鸭肉不会像猪肉一样热量那么高，且富含蛋白质，对于想瘦身，又想吃肉的小伙伴来说肯定是不二之选，这道如何炖鸭肉你学会了吗，希望你像我一样减肥成功。
