世间上除了肉的美味就是鱼了，做鱼是对我来说是 一项技术活，可是喜欢美食的我又抵挡不住鱼的诱惑，尤其是蒸的黄花鱼。想把鱼蒸的嫩滑没有腥味，是一件很难得事。如何蒸黄花鱼？接下来我们来说几种黄花鱼的做法，简直不能太棒了！看完记得擦口水~
如何蒸黄花鱼
一、豉汁蒸黄花鱼
1.材料
黄花鱼1条，豆豉适量，姜适量，盐适量，生抽适量，味精适量
2.做法
将黄花鱼洗净。
将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5分钟。
味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。
二、雪菜蒸黄花鱼
1.材料
腌黄花鱼配料雪菜末、菜心、干辣椒、葱丝、花生油、盐、味精
2.做法
腌黄花鱼切条装盘。
撒上雪菜末，上笼蒸熟。
菜心加调味品炒熟围边，干辣椒切小段，撒在蒸好的黄花鱼上，用热油浇一下即可。
三、清蒸黄花鱼
1.材料
准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油
2.做法
把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了。
四、煎蒸黄花鱼
1.材料
黄花鱼1条，鸡蛋1个，面粉、香菜段各少许。调料猪油3大匙，绍酒2大匙，香油1大匙，醋1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱、姜末少许，淀粉适量。
2.做法
黄花鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”，加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味。
鸡蛋加淀粉搅成糊;将黄花鱼沾匀面粉，挂鸡蛋糊，下入五成热油中，煎成两面呈金黄色，取出装盘。
鱼盘内再加入精盐，醋、绍酒、味精、葱、姜末，添适量鲜汤，上屉蒸透取出。
原汤滗入锅内，找好口，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，浇在盘中鱼身上即可。
五、清蒸翡翠黄花鱼
1.材料
新鲜黄花鱼1条、葱段适量、姜片适量、盐少许米酒适量、油适量、酱油2匙、蠔油1茶匙、蒸鱼汁适量、红萝卜丝适量、姜丝适量、葱丝4根
2.做法
将葱用斜刀切细丝; 姜切细丝; 红萝卜丝可依照喜好程度加或不加
将新鲜的鱼处理干净 (我买回来的时候，超市已经有帮忙去内脏和去鳞片了，但是别人清的往往不会清的很干净，中间还会有血残留，请务必在用刀子划几刀，将血完全的洗干净，这样鱼才不会有过重的腥味)
清完后，在鱼的两面撒上少许盐，并将姜片塞进鱼腹中 (去腥用)
在盘子中垫上适量葱段 (可使鱼两面蒸得较均匀也较快熟)，加入少许米酒
准备蒸锅，炒锅和蒸锅都可用，放入水后先用大火煮至蒸气出来
蒸气出来后再将鱼放入蒸锅中，加盖，用大火蒸8分钟，之后关火再焖2分钟 (传说中蒸鱼的黄金8分钟! 在这8分钟内请千万不要打开锅子! )。之后肉质鲜嫩好吃蒸鱼就完成了，判断鱼熟不熟可看眼睛的部分有没有变白，并请将蒸鱼的鱼汁倒出来在旁边备用。
准备酱汁! 热油，将葱姜红萝卜丝入锅快炒，加入酱油蠔油和刚刚适量的蒸鱼汁，拌炒均匀后，将酱汁淋到鱼肉上
可媲美餐厅的清蒸鱼就完成了!
蒸鱼是烹饪鱼类最常见的做法之一，这种方法最大程度的保留了鱼的原汁原味。如何蒸黄花鱼的难题解决了，接下来就是尝试的时候了，你们准备好了吗？照着这个步骤亲自操作一次，你们就会有深刻印象了，因为它的味道会让你无法忘怀。
