芡实，有一个很通俗的名称。叫鸡米头。芡实作为一种非常滋补的营养品，很多人都会买它来煲汤之类的。除此之外芡实怎么做好吃也是大家探究的点，那这也就涉及到了芡实到底怎样才算质量好，毕竟我们都知道好的菜品是离不开好的食材的。今天小编就跟大家一起探讨一下什么质量的芡实才能做出绝佳的美味吧。
一、芡实怎么做好吃
淮山芡实莲子鸡汤，这是一道非常养生的汤品。通常先将鸡清洗干净焯一遍水，目的是方便将鸡皮退下来，然后再将鸡放入到炖蛊中，加入适量的水，放入淮山，芡实，莲子就可以盖上盖子熬煮了，煮的时间越久，营养也就越浓郁。最后在喝的时候，记得撒上点盐调味就好。
二、那么如何挑选出质量好的芡实
1.从外观上面来判断。一般质量好的芡实颗粒饱满、圆润;而质量差的芡实，外表皮皱缩，一看就没有营养价值。我们人是外观性动物，对外观比较好的东西是比较喜欢的。所以对芡实的挑选一般都不会错。
2.从手感上面来判断。质量好的芡实摸起来表皮光滑，捏起来有一点点弹性。而质量差的芡实一捏就干瘪下去。并且你一摁下去，如果它是硬的，你就会感觉买这个会很值;如果是软的，也就不会想买它了。
3.从口感上面来判断。质量好的芡实咬起来清脆。而质量差的芡实咬起来苦涩无比，还会有一股霉味。一般在外面买芡实的时候，那些小摊贩一般都会给几粒给你们试一下的。
4.可以闻芡实的味道。质量好的芡实是没有异味的。而质量差的芡实闻起来有一股硫磺味，这是因为这种芡实是被虫蛀过的芡实经由加工后制成的。这种芡实吃了的话，会很伤身体。所以我们对芡实的挑选一定要严格把关。不错杀八百，也不漏过一千。
三、芡实的禁忌
那些容易积食、年老或年幼、大小便不利的人是不能吃芡实的，如果这些人吃芡实，不但没有发挥芡实的作用，反而会使自己的身体更加虚弱。因为本来身体的抵抗力就差了，还吃这些与自己身体状态相克的东西，非常不好。
芡实怎么做好吃?经过上面的探讨，答案已经很明显了。芡实的作用是非常多的，这么滋补的东西，小编是非常建议大家吃的，并且它的食用要求也很简单，只要把它煮熟了就行。虽然它好处多多，但大家在平日里食用的时候还是要多关注一下它的禁忌，小编在文中也有提到。大家也要记住，芡实质量无关于它的大小。
