食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香辣花蛤的做法步骤
1、将花蛤洗净,用淡盐水中浸泡两小时左右,让其吐出泥沙及污物。
2、然后换水盖上盖子,不断换水摇晃花蛤,直至摇到水不再浑浊为止,再沥干水分。
3、把小葱、蒜、姜、干辣椒、杭椒切碎备用。
4、热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、姜、蒜、葱头、干辣椒、杭椒、少许白糖炒出香味。
5、倒入花蛤,加入少许盐、胡椒面、白酒。
6、翻炒均匀,盖上盖,焖至一两分钟直到花蛤全都开壳即可。
7、放入葱花和少许鸡精翻炒均匀即可。
8、出锅装盘。