食用香椿的季节是春季，只有春季才会有香椿，但是香椿的存储时间非常非常短，所以很多的人，都会想办法不断地去延长香椿的保存时间，所以香椿怎么保存呢？有哪些保存方法呢？我们要把刚采摘下来的香椿，用质量好的保鲜膜封起来放到冰箱冷冻室里，冷冻起来，那么冷冻后的香椿还能吃吗？
一、怎样冻香椿才久？香椿保存方法
1、水浸保存
香椿的保存时间并不长，一般在常温下只能保存2-3天，而水浸法保存香椿是十分常见的一种家庭保存方法，一般这种保存方法适合香椿的短期保鲜，大约可以保存1周左右。
步骤：
（1）将新鲜的香椿芽捆成小把，每一把大约500克香椿。
（2）然后将香椿的根部剪平，竖着放在盆中。
（3）在盆中注入大约3-5厘米清水，以完全浸没根部为准。
（4）将香椿浸泡24小时后捞出，放在保鲜盒中。
（5）置于阴凉通风处保存即可。
2、冷藏保存
在冷藏条件下，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖及滋长，能帮助延长香椿的新鲜度以及保存时间。
步骤：
（1）将香椿表面的水分晾干。
（2）然后装入干净的保鲜袋中，系紧口袋。
（3）将装好的香椿置于冰箱冷藏层即可。
（4）香椿气味浓厚，注意与其他食物分开存放。
（5）一般可以保存半个月左右。
3、冷冻保存
将香椿放在冷冻保存也是一种比较常见的保存方法，这种方法适合大量香椿的长期保存。
步骤：
（1）将香椿洗净后，放入锅中焯烫，直至颜色变绿。
（2）将香椿捞出过凉水，放凉后，捞出，沥干表面水分。
（3）将焯过的香椿放入保鲜袋中，系紧袋口。
（4）然后将其放在冰箱冷冻层即可。
（5）一般可以保存半年，甚至一年左右。
二、冻过的香椿怎么做好吃
冻过的香椿其内部水分含量相对于新鲜的香椿更低，味道没有新鲜的鲜嫩，气味也淡了一些，同时冻香椿内部的寒凉之气重，还有滋生细菌的可能性，但是相较于新鲜香椿而言，冻过的香椿更适合加热的方式食用，通常有炒食或者炸食。
冻香椿炒鸡蛋
1、冷冻香椿解冻，用清水清洗一下，沥干水分。
2、将洗好的香椿挤干水分，切成碎末。
3、三个鸡蛋打散，入油锅，煎成型，捣散。
4、锅中入油，蒜末、辣椒碎、姜丝爆香。
5、入香椿炒入味，倒入鸡蛋翻炒，加食盐调味即可。
炸香椿鱼
1、冷冻的香椿解冻之后，烧一锅开水，把香椿过一下。
2、然后捞出用凉白开晾凉，吸干水分，切成合适的大小。
3、取碗一只，放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升、适量食盐，搅拌成蛋面粉糊。
4、锅置旺火，注入油，烧至六成热，将香椿均匀裹上蛋面粉糊。
5、投入锅内炸成金黄色捞出，码入盘内，撒上椒盐即可食用。
香椿这种非常非常好吃的食材风味独特，味道非常棒，而且还具有多种保健作用，营养价值极高，但是香椿这种非常非常好吃的食材季节性很强，过了适当的季节就不能再吃了。食用香椿的季节是春季，只有春季才会有香椿。那么怎样冻香椿才久，冻香椿怎么吃，你知道了吗？
