我们现在每天能选择的食物种类越来越多，各种不同的食物有着不同的味道和营养价值。但是呢，我们也知道在中国传统的饮食文化中，提倡的饮食理念是适时食用，在合适的时候吃合适的食物，再有一些比较特殊的时候是需要有一定的忌口的，
你知道感冒能吃油炸的吗，下面我们来告诉你答案吧。
一、感冒能吃油炸的吗
其实没有什么绝对的。
理论上讲，即使不感冒，我们也要少吃油炸和膨化食品。
但是如果真的很喜欢吃，那我觉得没必要考虑那么多。如果这不能吃那不能吃，忍得很不开心，对身体也不好的。
呵呵，我记得自己肠胃炎急性发作的时候，最后医生交代了一大堆东西，不能吃这个不能吃那。
但是我偏就喜欢吃不健康食品。吃那种不爱吃的，搞得我自己心里很不开心，吃饭时没有胃口想吐。后来火大，百无禁忌，结果心情好了，身体也好了。
二、油炸食品的原理
油炸制品加工时，油可以提供快速而均匀的传导热能，食品表面温度迅速升高，水分汽化，表面出现一层干燥层，形成硬壳。然后，水分汽化层便向食品内部迁移，食品表面温度升至热油的温度时，内部温度也逐渐升高。同时食品表面发生焦糖化反应，部分物质分解，产生油炸食品特有的色泽和香味。
食品在油炸时可分为五个阶段。
1、起始阶段将食品放入油中至食品的表面温度达到水的沸点这一阶段。该阶段没有明显水分的蒸发，热传递主要是自然对流换热。被炸食品表面仍维持白色，无脆感，吸油量低，食物中心的淀粉未糊化、蛋白质未变性。
2、新鲜阶段该阶段食品表面水分突然大量损失，外皮壳开始形成，热传递主要是热传导和强制对流换热，传热量增加。被炸食品表面的外围有些褐变，中心的淀粉部分糊化，蛋白质部分变性，食品表面有脆感并少许吸油。此阶段耗能最多、需时间最长，是油炸食品质构和风味形成的主要阶段。
3、最适阶段外皮壳增厚，水分损伤量和传热量减少。热传递主要是热传导，从食品中逸出的气泡逐渐减少直至停止。被炸食品呈金黄色，脆度良好，风味佳。
4、劣变阶段被炸食品颜色变深，吸油过度，制品变松散，表面变僵硬。
5、丢弃阶段 被炸食品颜色变为深黑，表面僵硬，有炭化现象。油炸工艺的技术关键是控制油温和热加工时间，不同的原料其油炸工艺参数不同。一般油炸的温度为100-230℃，根据原料的组成、质地、质量和形状大小控温控时油炸加工，可获得优质的油炸食品 。
看了上面文章中对感冒能吃油炸的吗这个问题的解答，相信你知道这个问题的答案了吧。其实呢，不管是不是在感冒的时候，油炸食物都是不应该多吃的。油炸食物虽然很好吃，但是吃多了的话是会上火的。而且在感冒的时候，最好是吃一些清淡的食物。
