说到杏仁，大家有没有想到之前看过的《甄嬛传》，在《甄嬛传》中的安玲珑被打入冷宫后吞食杏仁自尽。无论是网络小说还是宫斗剧都少不了杏仁这一“神器”。作为坚果之一的杏仁到底有哪些好处，热量到底是高还是小低呢，就让我们过一起来探讨一下吧。
一、 杏仁
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。
二、吃杏仁的好处
1、有益于心脏的脂肪。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险。
2、富含抗氧化物。抗氧化物是一种能够增强人体免疫系统的物质，如维生素E等。它有助于抵抗多种慢性疾病，并有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。
3、优质的植物蛋白。植物蛋白对人体健康具有独特作用。它不但不含坏胆固醇，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是优质植物蛋白的主要来源。
4、丰富的微量元素。据第四次“中国居民营养与健康状况调查”，我国居民营养缺乏主要体现在微量元素的缺乏，这被营养学家称为“潜在饥饿”。杏仁中含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等。
5、极好的纤维。杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，这对控制饮食很有效。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益。
6、镇咳、平喘作用对消化系统的作用抗炎、镇痛作用、抗肿瘤作用、降血糖作用、降血脂作用、美容作用、用于肠燥便秘。
三、杏仁热量
杏仁：蛋白质、不饱和脂肪酸以及各种矿物质含量丰富，但热量很高，减肥时可少量食用。
营养信息
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)540.00碳水化合物(克)27.80脂肪(克)42.90蛋白质(克)19.90纤维素(克)18.50度量单位
度量单位热量(可食部分热量)
1颗杏仁(大)(3.0克)16大卡
标准(100克)540大卡
杏仁，的确是不错的坚果。，但也要适当食用，不然也会造成内脂肪过剩的后果。那么我们一天最多食用二十到三十克比较适宜。杏仁与牛奶同食有美白的效果；杏仁不能与小米、栗子、猪肺、猪肉、狗肉、黄芪、葛根、黄芩一同食用，不然会有副作用。减肥的宝宝要少食用杏仁，杏仁热量很高。
