奶酪是牛奶浓缩后提炼的奶制品，味道保留了牛奶的芳香，平时很多人在逛甜品店或者商场时，都会买些奶酪回家。奶酪的营养价值也比较丰富，含有丰富的蛋白质和纤维素等。但是，奶酪也是一种比较不易保存的食物，那么，奶酪应该怎么保存呢？
一、奶酪保质期有多久
品种不同保存时间也不一样，具体的保存时间如下
1、新鲜奶酪：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用;
2、硬质成熟奶酪：制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存;
3、山羊奶酪：最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用;
4、融化奶酪：一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。
二、奶酪怎么保存
1、新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。
2、把半硬质和硬质的奶酪密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。
3、硬质干酪应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。
4、只有磨碎的硬质奶酪可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的奶酪冷冻，会导致质地易碎。
5、切碎的奶酪比较容易流失水分，也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好，然后在几天之内消耗完毕。
6、如果奶酪表面滋长霉菌，就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕。
7、特别要注意香气浓郁的奶酪如蓝纹干酪等的储存。如果没有紧密包装，并储存在隔绝空气的容器内，它们可能会将其强烈的香气和味道扩散到其他食物上。
三、奶酪的饮食注意事项
1、奶酪热量较高，多吃容易发胖，另外在服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪;
2、吃奶酪前后l小时左右不要吃水果，因为奶酪中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对奶酪的消化与吸收;
3、菠菜来袭，但是要避忌!菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收;
4、酸奶酪也不适宜与鲈鱼同食，会影响营养素的吸收。
四、奶酪吃多了会怎么样
相信大家都知道，奶酪就是牛奶的精华，是牛奶的浓缩后发酵而成的奶制品，营养价值甚高，能够快速帮助补充蛋白质。另外，正在长身体的孩子吃奶酪还能帮助补钙哦，想要长高，吃点奶酪绝对是杠杠的!有些人就是听说了奶酪的营养价值高，因此就开始大肆放开肚皮吃奶酪，这样真的好吗?问题来了，奶酪吃多了会怎么样?
奶酪能够制作很多的花样甜食，喜欢吃甜食的美眉们肯定是难以招架得住!但是美食与s型身材不可兼得，奶酪属于高脂肪、高钙的食物，营养密度和能量密度都很高，减肥期间需要选择低脂奶酪食用，全脂奶酪更是不宜多吃。
另外，奶酪也有一种叫做酸奶酪，酸奶酪喝多了会容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。
奶酪作为日常生活中比较常见的一种食品，具有比较丰富的营养价值，可以补充人体所需的各种蛋白质和纤维素等。奶酪保留有牛奶的香浓风味，在日常生活中受到许多人的喜爱。但是，奶酪属于比较不易保存的食物，不同的奶酪保质期也不相同。
