银鱼是一种淡水鱼。银鱼味道鲜嫩可口。银鱼是一种非常丰富的鱼类。它被营养学家列为长寿食品。它的功效有“强化肺，清金，养阴，滋阴”的作用。西兰花不仅是一种具有独特风味的蔬菜，而且也是一种有药用价值的蔬菜。吃西兰花对我们的健康非常有帮助，可以带来很多好处。那么，银鱼西兰花可以一起做成哪些菜，有哪些食谱。
一、银鱼西兰花的食谱有哪些
(一)银鱼西兰花煮豆腐
（1）食材
1.主料：银鱼干10g、西兰花1个、海绵豆腐10个
2.辅料：酒少许、盐适量、酱油适量、淀粉少许
（2）步骤
1.准备好西兰花，海绵豆腐，银鱼干。
2.将西兰花分成小朵，放入添加少许盐的沸水中氽烫。
3.烫约1分钟，即可捞出沥干备用。
4.接着放水海绵豆腐氽烫，烫掉多余的油份及杂质。
5.烫后捞出，半用刀切成两半。
6.银鱼干清洗干净。下锅。
7.加入清水、料酒、酱油、盐、鸡粉。
8.用大火煮沸，沸腾后改为中火。煮约2分钟。
9.放入海绵豆腐，煮1-2分钟。
10.再放西兰花，再煮1分钟。
11.最后勾薄薄的芡，即可上碟。
（3）小贴士
如果清水用高汤代替应该更美味。
(二)银鱼西兰花小方
（1）主料：鸡蛋1个、西兰花2小朵、银鱼5克
（2）辅料：玉米淀粉5克
（3）步骤
1.食材准备，银鱼浸泡20分钟，鸡蛋打散备用
2.西兰花焯水
3.银鱼，西兰花切碎备用
4.将打散的鸡蛋液和西兰花碎，银鱼碎混合，并加入少许淀粉搅拌均匀
5.准备一个干净的无水容器，并在底部薄涂一层油，将搅拌好的蛋液倒进去
6.盖上保鲜膜，中大火蒸20分钟，冷却后脱模即可。
（4）烹饪技巧
容器底部刷油是方便更好的脱模，可直接用硅油纸代替。也可不用脱模，直接用勺子挖着吃。
(三)西兰花银鱼米糊
食材：西兰花、银鱼、米粉、胡萝卜
1、冲调米粉糊。
2、西兰花、胡萝卜碎、银鱼一同煮熟;用料理机打碎、拌在冲调好的米粉糊中即可。
二、银鱼、西兰花的功效与作用及营养价值
(一)银鱼的功效与作用
1.润肺止咳
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
2.增强免疫力
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
(二)银鱼的营养价值
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。
(三)西兰花的功效与作用
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3.丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4.解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5.维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
6.生物活性
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
(四)西兰花的营养价值
西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。
注意：每次运动后都会大量排汗，人体微量元素也严重流失，而进食西兰花能及时的补充这些微量元素。
以上我们介绍了一些银鱼西兰花可以做成的菜谱，它们的营养不仅丰富，而且口感相当的好，不管是老人还是小孩都喜欢，制作的方法也简单方便。银鱼西兰花结合起来可以充分发挥食物的营养价值和功效，让人的身体得到所需的成分，可以上手试下，味道真的不错。
