香菜，是一种两极分化的食物，香菜特殊的气味，让喜欢吃的人，无论吃什么都爱加入一些香菜调味，恨不得能日日与之缠绵，不喜欢吃的人，哪怕听到香菜的名字，都忍不住犯恶心。今天，小编为喜欢吃香菜的朋友们准备了一些美食食谱，千万不要错过哟。
一、你想吃什么拌香菜呢
1、香菜豆腐丝
备料：豆腐皮、香菜、胡萝卜、干辣椒、黄豆酱、酱油、盐、花生油
制作方法：豆腐皮切丝，香菜切段，胡萝卜去皮切丝。豆腐丝入沸水中焯熟，捞出沥干。锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱和干辣椒炒几下有香味，再加入豆腐皮炒匀，加盐和酱油调味。关火，加入香菜和胡萝卜丝拌均匀就可以了。
2、香菜拌木耳
备料：黑木耳、香菜、大蒜、小米辣、白醋、盐、植物油
制作方法：黑木耳提前用水泡发。香菜多一点，切跟木耳长度一致的小段。泡发的黑木耳入开水锅中煮两分钟，然后迅速过凉水浸泡变凉，这样可使木耳口感脆嫩。凉水浸过的黑木耳装入容器，加盐、植物油、白醋、小米辣、蒜末，加入香菜。拌均匀即可。入冰箱冷藏一下再吃，更爽脆!下酒佐粥配米饭，怎样吃都美味。
3、香菜拌牛肉
备料：牛腱子、香菜、盐、味精、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、香叶、水
制作方法：将清水中加入卤料用小火加热，烧水的同时，可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫，撇去血沫，煮的时间不易过长。卤料中加入料酒和少量的盐。待卤水沸腾时，将牛肉放入，小火慢炖2小时，快熟时，加入老抽调色，关火后，焖凉切片。香菜摘洗干净后切成段，放在切片的牛肉上，碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻，依次拌匀即可。
4、皮蛋香菜
备料：皮蛋、香菜、盐、酱油、油辣子、醋、味精、蒜
制作方法：皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面，把蒜茸撒在皮蛋上，把调好的味汁浇在上面即可食用。
二、香菜吃了有没有好处呢
香菜营养丰富，它含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
1、和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2、治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3、祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4、祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5、发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
原来香菜富含的营养成分比普通的水果蔬菜都要高，你还知道什么拌香菜呢？快快留言告诉大家吧。除了凉拌香菜，还可以将香菜与其他瓜果蔬菜混合榨成果汁饮用，也可以放在粥里同食。不过，需要注意的是，香菜虽好，也不宜多食，每日需要控制香菜摄入量在20克以内，孕妇妈妈们也是被禁止食用香菜的哟。
