蛋糕是我们平时最爱吃的烘焙食品之一，蛋糕的种类非常多，其中较受欢迎的一种叫做脆皮蛋糕，这蛋糕外酥脆，内里绵软，吃起来别有一番滋味。但是想要做出外皮酥脆的脆皮蛋糕，还是需要掌握一定的烘培技巧哦。下面小编就给大家介绍一下最简单的脆皮蛋糕的做法。
一、脆皮蛋糕这样做，外脆里绵、蛋香满溢，比蛋糕店的还好吃
1.首先准备好鸡蛋2个，糖25g，盐1g，低筋面粉50g，玉米油18g，芝麻适量，蜂蜜5g，黄油适量，柠檬汁，泡打粉1.5g。
2.将鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜、柠檬汁，用搅拌器打发到粘稠即可。
3.加入玉米油、泡打粉、低筋面粉拌匀。
4.蛋糕模具内抹一层黄油，倒入调好的蛋面糊。
5.烤箱160度预热，放入烤盘，烤制20分钟取出即成。
小贴士
1.蛋液打发的时候要用高速的打蛋器搅拌，不然做不出松软的蛋糕。
2.蛋糕模具最好选用软膜，因为软膜能轻松的与蛋糕分离。
二、脆皮蛋糕的功效
1.提升智力
脆皮蛋糕中富含大量的卵磷脂，这种物质能够让神经系统内的组织健康的生长、运作，所以适当吃些脆皮蛋糕，可以提升大脑的记忆力，具有益智效用哦。
2.抗癌
脆皮蛋糕里面富含许多人体所求的微量元素，当营养素被吃到人的胃里后，可以协助人体分解身体里的致癌物质，所以具有一定的防癌效用，大家可以少量食用脆皮蛋糕哦。
通过以上了解，脆皮蛋糕的做法大家都会了吗?大家觉得脆皮蛋糕的做法是不是很简单呢?大家在做脆皮蛋糕时，只需要掌握以上提到的烹饪小技巧，在家也能做出好吃的脆皮蛋糕哦。而且脆皮蛋糕不仅味道好，还具有益智、抗癌、补充能量的效用哦!所以大家可以按照以上步骤做一些脆皮蛋糕，然后放到保鲜盒中，当做每日营养早餐食用哦!
