怎样挑选竹笋

竹笋，也就是大家喜爱使用的笋，众所周知是竹子的幼芽。其口感脆爽，味美香甜，古往今来都是中国人喜爱的一道佳肴。竹笋的吃法相信大家都会很多花样，但是怎样挑选竹笋这个问题，大家真的足够了解吗?下面就由小编为大家介绍几种方法吧。

怎样挑选竹笋

1.观察竹笋的形状：在挑选竹笋时，我们应该选择笋体大小一致的竹笋，换言之就是竹笋的头部尾部粗细一致，因为这样的竹笋味道更加鲜嫩。

2.观察笋节的长度：优质的竹笋，每节笋节的长度几乎一致，而且各个笋节之间的距离较近，整体看着比较密实;劣质的竹笋笋节长短不一。

3.观察笋肉：从竹笋外皮损伤的部位观察笋肉，新鲜的竹笋，笋肉颜色为嫩白色，存放时间较长的竹笋，笋肉颜色就会变成白绿色。

4.观察外皮颜色：竹笋埋在地里的时候颜色为嫩黄色，生长出来之后就会慢慢变为青色，所以我们在选购竹笋时，应该选择外皮颜色为嫩黄色的竹笋。竹笋的外壳要黄色的那种，这样的竹笋肉比较嫩。

5.观察外皮的干燥度：新鲜的竹笋外皮比较光滑，这是因为水分充足的原因，不新鲜的竹笋外皮就会变得干燥，看起来没有色泽感。

6.根据重量挑选：将竹笋挨个拿在手中感受重量，应该挑选重量较重的竹笋，首先这样的竹笋竹节更多，再有就是这样的竹笋水分含量更大。

7.根据大小挑选：怎样挑选竹笋的大小，并不是个头越大的越好吃，我们应挑选大小适中的竹笋，这样的竹笋口感才会更好。

怎样挑选竹笋，相信大家看完小编以上总结的7种方法，都有学会几种吧。简单总结一下：从形状上看，要挑选大小适中，形态均匀，外皮光滑，笋肉白嫩的，重量上要挑选重一点的，水分比较多。这样挑选出来的竹笋，口感好，不论你是煎炒蒸炸，都十分好吃。