荷叶糯米鸭的做法|荷叶糯米鸭怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

荷叶糯米鸭的做法步骤

• 1、老鸭半只。

• 2、切大块。

• 3、糯米适量清洗后浸泡半天待用。

• 4、过开水去浮末，再冲冷水，沥水。

• 5、锅里放油下入姜片炒香。

• 6、再倒进鸭肉炒匀，加盐入味。

• 7、再加点辣椒粉提辣，不吃辣的可不放。

• 8、淋上生抽上色。

• 9、炒匀。

• 10、取清先好的荷叶平铺，铺上一层糯米。

• 11、再放上一层鸭肉。

• 12、再盖上一层糯米，再放上一层鸭肉，将鸭肉和糯米一层一层铺完为此。最后放上葱段。

• 13、四面包起，放进蒸锅里蒸上一小时以上，蒸熟烂为力。

• 14、俺是用电压锅蒸的，调至猪蹄档。老鸭蒸的时间需要长一点才会将鸭肉蒸的烂，将鸭里的油蒸至融入至糯米里才好吃哦。

• 15、蒸好的荷叶糯米鸭。