“又一款快速早餐,可以晚上把面和好放冰箱冷藏低温发酵,早上起来我用了30分钟做好的,你们也可以前一天晚上做好早上直接热热。这个长段蒸出来可以切成小的直接吃或者可以煎着吃,很美味。做法也是最简单的”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱花火腿卷的做法步骤
1、准备所需的材料:面粉350g里面加入(食用油10g、白砂糖5g、食用盐3g放在面粉的不同角落)温水200g、酵母粉4g、火腿丁少许、葱花少许
2、200g温水取40g出来到入酵母粉里面用筷子搅拌把酵母粉化开
3、面粉中间挖个坑倒入化开的酵母
4、剩下的160g温水开始边倒边搅拌,直到没有干面粉后用手揉成团,盖上盖子发酵至两倍大(我这里用了大概)
5、菜板撒上面粉,取出发酵好的面团,排气揉光滑
6、揉光滑的面团擀开,呈长方形或正方形都可以
7、刷一层油、撒火腿丁、葱花、少量面粉、少量熟黑芝麻、少量食用盐(不用按顺序)
8、卷起来
9、切成段(我切了三段)
10、冷水入锅,放到蒸笼上,没有油纸或者蒸布垫的可以刷一层油在蒸盘上这样防止黏连,胚子放入锅里先不开火,在锅里醒10分钟后再开火,开火后20分钟,关火别急着打开盖子焖3分钟再取出来
11、成品(已经把长条的切成小剂子了)
小窍门
面粉牌子不一样吸水性不同,所以慢慢加入温水,最后用手感觉一下面团的软硬程度。
撒的东西不固定的,看个人喜好。
冷水上锅一定要记得先别开火醒10分钟左右在开会(醒的时间看室温决定,但至少不能低于5分钟)