娃娃糯米团的做法|娃娃糯米团怎么做

“家有宝宝的可以做做这个哇，可爱系零食，也可以作为亲子活动哟！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

娃娃糯米团的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、生糯米粉+小麦淀粉+糖，搅拌均匀，后面称它为混合粉。

• 3、为了更好地溶解色粉，用开水来香解。3克香兰叶粉+25克开水；3克可可粉+28克开水；1克竹炭粉+25克开水。其中可可粉吸水量大，多加3克开水。

• 4、称出40克混合粉，加入香兰液，再加15克水，搅拌均匀，成为绿色粉浆。

• 5、可可粉液和竹炭粉液分别与25克混合粉搅拌均匀成为棕色和黑色粉浆；剩下的都调成白色粉浆：85混合粉+85克水搅拌均匀。

• 6、所有的粉浆碗都盖好保鲜膜，在碗边留个缺口透气，进微波炉高火半分钟（白色1分钟），取出可看到有些地方凝固了，有些地方还是粉浆。

• 7、白色碗+10克葵花籽油，其它色碗+5克油，搅拌均匀后再微波10~20秒，直到全部成固体。

• 8、所有的面团装入保鲜依，用手揉搓到面团细腻有光泽。

• 9、取30克面团，包入20克芸豆沙（技术好的可以20克面团，30克馅），用虎口收口，搓圆。

• 10、放油布上整理形状，整成上小下大的鸡蛋形。

• 11、取适量绿色面团，盖保鲜膜，在油布上擀成长方片，长度可以围绕糯米团一周。

• 12、如图用绿色面皮包裹住白色糯米团。我的面皮不够宽，没有包住底部，就又用一块圆形面皮把底补好。

• 13、取一些白色面团，搓成细长条，围在糯米团“腰”部，做成腰带。

• 14、再用白色细面条围成蝴蝶结，用刮板辅助，放置到腰带中心。

• 15、最后用黑色面团做眼睛，用棕色面团做嘴巴，漂亮的小娃娃完成了。

• 16、这是用绿色面团包裹豆沙做青蛙的身体，用白色面团做眼睛，黑色面团做眼珠，棕色面团做花纹。

• 17、发挥你的聪明才智，做出好看又可爱的糯米团吧！

小窍门

注意事项
①本视频只讨论造型，馅料可根据自己喜好更换。
②粉与水的比例约为1:1，根据粉的吸水性酌情加减，比如可可粉吸水量大，可多加3~5克水。
③生糯米粉+小麦淀粉+糖=混合粉。
白色面团：混合粉85克+水85克+油10克；
绿色面团：混合粉40克+香兰叶粉3克+开水25克+水15克；
可可面团：混合粉20克+可可粉3克+开水28克；
竹炭面团：混合粉25克+竹炭粉1克+开水25克。
④微波面浆时盖的保鲜膜要留缺口方便水气散发。
⑤如果糯米团太湿，难以造型，可少量多次地加熟糯米粉揉匀，能得到改善。
⑥此配方糯米团比较粘手，一定要带乳胶手套及在油纸或油布上操作。
⑦不做造型的话，包好馅滚上椰蓉，即为糯米糍。
⑧糯米团不耐久存，最好当天天吃完，暂时不吃要密封。