要说起这个芒果，品种真的是太多了，而不同的品种在口味上也是有很大的区别的，鹰嘴芒就是芒果的品种之一了，因为它的外形和老鹰的嘴巴长得比较像，所以才有了鹰嘴芒的这个称呼，鹰嘴芒是不是硬的呢?它可以连皮一起吃吗?
一、鹰嘴芒是不是硬的
其实，芒果(包括鹰嘴芒)从一开始长出来就可以吃了，很嫩的小芒果核还是软的，可以用糖水或盐水腌渍，成熟前就很硬了，但也是可以吃的，只是非常酸。可以说只要你能忍受那种口感，多生的芒果都是可以吃的，但毕竟还是成熟之后会更好吃，所以如何挑选成熟的鹰嘴芒就很重要了。
可以用手捏一下鹰嘴芒，不要太用力，会把芒果捏坏，太硬的鹰嘴芒吃在嘴里会有一种涩的感觉，还比较酸，容易过敏的人吃了没有成熟的鹰嘴芒，更容易过敏。
太软的鹰嘴芒虽然已经成熟，但是也有可能采摘的太早，放的时间太长了，已经不新鲜了，口感也会不好，所以不软不硬的鹰嘴芒才是最好吃的。
也可以闻鹰嘴芒的果蒂，如果有一股味道，一般是麝香味，那就是芒果成熟的果香，要是没有任何的味道，那就还没有成熟。
但要注意，不能根据鹰嘴芒的颜色来判断，虽然大多数芒果成熟过后是焦黄色，也但有些芒果品种，不管成熟与否都是青色的。
二、鹰嘴芒可以连皮一起吃吗
鹰嘴芒是可以连皮吃的，吃了并不会中毒，也不会有其他的副作用，只是吃在嘴里还是有一股苦涩的味道，所以吃鹰嘴芒最好还是把皮削干净。
鹰嘴芒入口之后是比较好吃，但是没入口之前，很多人会接受不了它的味道，总感觉有一股沐浴露的味道，也是一种爱的人爱，恨的人恨的水果了，鹰嘴芒除了直接吃之外，还可以把鹰嘴芒做成果汁吃，或者做甜点、奶昔、冰淇淋都是可以的。
